‘Samen eten we Amsterdam gezond, duurzaam en eerlijk’
Inholland sluit zich aan bij duurzaam en gezond voedselconvenant
Hogeschool Inholland heeft zich aangesloten bij het convenant ‘Samen eten we Amsterdam gezond, duurzaam en eerlijk’. Op dinsdag 7 april ondertekende Marieke Nijmeijer, docent-onderzoeker bij het lectoraat Food, Health & Technology namens Inholland het convenant. “De al aangesloten deelnemers zijn blij dat wij nu ook van de partij zijn. Een mooie kans om ons nog meer te richten op het verduurzamen van eten en drinken binnen onze hogeschool. Als lectoraat stimuleren we dit en we willen hier graag aan bijdragen.”
Diverse grote Amsterdamse werkgevers en netwerkorganisaties zijn aangesloten bij het convenant. Het betreft een belangrijke stap in de gezamenlijke ambitie om het voedselsysteem in en rond Amsterdam te verbeteren en binnen de eigen organisaties structureel gezondere en duurzamere keuzes te maken of aan te bieden.
De organisaties hebben afgesproken hun catering en voedselomgeving stapsgewijs te verbeteren op vier thema’s: minder voedselverspilling, meer biologisch, meer plantaardig en een gezonder aanbod. Samen serveren zij minimaal 40.000 maaltijden per dag - van ontbijt tot diner, op locaties verspreid door de hele stad. Die schaal maakt hun invloed op cateraars en leveranciers groot, en daarmee ook hun verantwoordelijkheid.
Goede resultaten tot dusver
Op de speerpunten biologisch, gezond, plantaardig en voedselverspilling zijn inmiddels goede resultaten geboekt, zo blijkt uit gedeelde resultaten en ervaringen. Focus voor aankomend jaar is om de ‘meetinstrumenten’ af te stemmen, zodat iedereen op dezelfde en juiste manier meet.
De duurzame toekomst van Inholland
Inholland heeft de afgelopen jaren al duidelijke stappen gezet om het voedselaanbod op alle locaties duurzamer en gezonder te maken. Zo zijn er nieuwe koffieautomaten geplaatst die niet alleen energiezuiniger zijn, maar ook sneller werken en meer keuze bieden, waaronder duurzame koffie- en theesoorten. Bekers worden niet meer verstrekt. Collega’s en studenten nemen hun eigen beker mee, of lenen een herbruikbare beker bij het servicepunt. Deze maatregel vermindert de hoeveelheid afval aanzienlijk.
Ook op het gebied van voedsel zijn belangrijke veranderingen doorgevoerd. Met onze cateraar Appèl leggen we de focus nadrukkelijk op gezonde, verantwoorde en toekomstbestendige voeding. Vega-banqueting, oftewel catering voor evenementen, is inmiddels standaard op alle Inholland-locaties, waarmee plantaardige keuzes de norm zijn geworden bij bijeenkomsten en evenementen. Daarnaast worden bij evenementen steeds vaker nieuwe duurzame voedingsproducten aangeboden, zoals vegetarische en vegan snacks met een lagere milieubelasting. Op deze manier draagt Inholland bij aan een gezondere campus én inspireert zij studenten en medewerkers om bewuste voedingskeuzes te maken.
Wat betreft de toekomst zijn met Appèl de volgende afspraken gemaakt:
- tot 2029 elk jaar 5 procent CO2-reductie op ingekochte goederen;
- in 2029 minimaal 70 procent plantaardig aanbod versus dierlijke eiwitten;
- tot 2029 elk jaar 5 procent toename van producten met keurmerk (uitgangspunt 2025 was 50 procent);
- in 2029 50 procent minder voedselverspilling ten opzichte van 2025;
- in 2029 is 75 procent van het gehele aanbod gezond.
De gemeente Amsterdam heeft in 2025 het initiatief genomen tot dit convenant. Tot de deelnemende partijen behoren onder andere Amsterdam UMC, de Universiteit van Amsterdam en de Hogeschool van Amsterdam, Vrije Universiteit, Amstelring, GVB en de Openbare Bibliotheek Amsterdam. Met de aansluiting van Hogeschool Inholland én het Antoni van Leeuwenhoek komt het aantal deelnemers nu op veertien.
Meer weten? Ontdek op onze website hoe wij bijdragen aan een toekomst waar duurzaamheid en veerkracht centraal staan.