‘Ik raad iedereen aan om nieuwsgierig te blijven’

Justin Buscher (24) is student Food Commerce & Technology bij Hogeschool Inholland Amsterdam en studeert nu af bij zijn eigen onderneming WheyFreeze. Waarmee hij een lekker en verantwoord eiwitrijk waterijsje op de markt brengt. 

For the English version, click here

Direct met de goede dingen aan de slag 
“Ik ben een enthousiaste ondernemer met focus op voeding. Als er gezondere voedingskeuzes zijn, dan heeft dat mijn aandacht. Daarom ben ik ook zo gedreven om dit voor consumenten te creëren. Maar wel gezondere keuzes, met behoud van smaak." 

"Ik ben heel doelgericht. Iets doen waar je uiteindelijk niets aan hebt, is niet aan mij besteed. Het liefst ga ik direct met de goede dingen aan de slag om in een korte tijd zoveel mogelijk resultaat te behalen. Dit klinkt misschien een beetje ongeduldig, maar dat ben ik niet hoor. Maar ik ben wel een doorpakker. Ik werk graag samen maar meestal stel ik wel een oplossing of werkwijze voor.” 

Gezondere smaakvolle voedingskeuzes 
“WheyFreeze is ontstaan vanuit een project tijdens mijn opleiding. Waarbij wij in een projectgroep een voedingsproduct mochten ontwikkelen. We spraken onder andere met mensen die veel sporten en naar festivals gaan. Ik raakte hier zo enthousiast over dat ik besloot om dit bedrijf verder door te ontwikkelen en er nu op af te studeren. We maken met WheyFreeze eiwitrijk waterijs. Een gezondere keuze of alternatief voor bijvoorbeeld het bekende raketje of perenijsje. Eiwit is een heel belangrijke bouwstof voor ons lichaam. Voor spierherstel of -groei. Zo linken we het vaak aan fanatieke sporters, maar ook voor het herstellen na een operatie of voor ouderen met ondervoeding is het essentieel. Met ons product combineren we genieten én juiste voedingstoffen. Dat is volgens mij win-win.” 

Alternatief voor eiwit inname 
“Al van jongs af aan ben ik geïnteresseerd in een voeding, koken en een gezonde leefstijl. Ik ben vegetarisch en sport veel. Daar voel ik me goed door. Je vindt me in de gym, op de padelbaan en hardlopend in het park. Op jonge leeftijd verdiepte ik mij al in sportvoeding. In veel producten zit eiwit, maar ik vond het eigenlijk niet zo lekker. Denk aan die dikke shakes of kwark. Ik probeer te kijken naar alternatieve manieren om eiwit binnen te krijgen, zonder dat je het door hebt en er toch van kan genieten. Gemiddeld hebben gezonde mensen per kilogram lichaamsgewicht 0,83 gram eiwit per dag nodig. Dat komt neer op zo’n 58 gram eiwit voor iemand van 70 kilo. Maar zodra je krachtsport of duursport doet, neemt dit toe naar 1,2-2 gram per kilogram lichaamsgewicht. Dan wordt het dus interessant om naar andere manieren te kijken tot eiwitinname.” 

Genieten van ons ijs op een festival 
“Op dit moment zijn er externe partners aangesloten bij WheyFreeze om het productieproces te bespoedigen en over te gaan naar een eerste productie. Binnenkort draaien we een eerste proefbatch. Dat is ontzettend gaaf! We zijn op dit moment nog bezig met optimaliseren van de productontwikkeling. Het moet natuurlijk wel écht doen wat we beloven. Dat vind ik een belangrijke waarde, betrouwbaar zijn. We zijn open en eerlijk over wat erin zit, wat het doet en ook waarom het erin zit. Voor een gemiddelde consument is het lezen van een ingrediëntendeclaratie ingewikkeld. Dat wil ik voorkomen. "

"Mijn droom? Dat ik zelf op een festival sta en andere mensen ervan zie genieten. Daarom kom ik graag met festivals of cateringbedrijven in contact die met mij een pilot willen draaien.” 

Ook als je twijfelt, gewoon doen! 
“Via mijn docent Annemiek Hollander werd ik getipt op Start Up Campus Haarlem. Ik werkte op een Open Dag voor Inholland en vertelde dat ik door wilde met het project. Het was de perfecte timing. SUCH helpt enorm bij het uitbreiden van je netwerk. Niet alleen de medestudenten maar ook de trainers, zijn echt behulpzaam. Ook buiten het programma om. Tijdens m’n opleiding ligt de focus op voeding, maar nu leer ik ondernemen vanuit hele andere perspectieven. Dat is heel waardevol. Als je overweegt om te ondernemen, zou ik zeggen: ‘gewoon doen!’. Ook als je twijfelt. Net zoals helpen op een Open Dag van je opleiding, doe het gewoon. Je leert nieuwe mensen kennen en voert weer andere gesprekken. Doordat ik dat deed, doe ik nu mee met SUCH en heb ik alweer zoveel nieuwe dingen geleerd. Ik raad iedereen aan om nieuwgierig te blijven en je netwerk te laten groeien.”