‘Vleesindustrie slokt eiwitproductie op, zonde’

“De veldboon moet op ons bord en niet in de veevoederbak!” betoogt Feike van der Leij, lector Health & Food in vakblad Food & Agri Business. “Verandering begint bij de landbouw, dat is de start van de hele keten.”

Waarom is de veldboon een veelbelovende ontwikkeling in de overgang van dierlijke naar plantaardige eiwitten? Niet alleen om gezondheidsproblemen, zoals obesitas en ondervoeding, te voorkomen. Maar ook omdat het een goede vervanger is van importsoja én het gewoon lokaal verbouwd kan worden. Daarmee is het simpelweg duurzamer: “Het kost minder water, minder energie en als het in de buurt geteeld kan worden, scheelt het ook in vervuilend transport.”

Lees hier het artikel van Food & Agri Business.