Delft,
09
oktober
2018
|
10:00
Europe/Amsterdam

Masterclass 'Gezonde productontwikkeling met groenten'

16 oktober bij Inholland Delft

groente proeven
groente proeven

Op dinsdag 16 oktober organiseert Hogeschool Inholland de masterclass Gezonde productontwikkeling met groenten. Geïnteresseerden zijn vanaf 13.30 uur van harte welkom bij Hogeschool Inholland Delft. Men kan zich vooraf aanmelden per e-mail.

Aanleiding voor deze masterclass is het promotieonderzoek* van Vera van Stokkom, docent-onderzoeker bij het Research and Innovation Centre Agri, Food & Life Sciences van Inholland en promovendus bij Wageningen Universiteit. Zij onderzocht de afgelopen vier jaar de rol van smaak bij de acceptatie van groenten.

Vanzelfsprekend presenteert zij de resultaten van dit onderzoek. Daarnaast vertellen en discussiëren sprekers vanuit de wetenschap, private- en publieke organisaties over kansen voor gezonde productontwikkeling. Dit zijn kansen die kunnen bijdragen aan het verhogen van de groenteconsumptie.

Dutch Agri Food Week
De masterclass is onderdeel van de Dutch Agri Food Week (5 tot 16 oktober) die laat zien hoe in Nederland van grond tot mond wordt gewerkt aan gezond en veilig voedsel voor iedereen. Herman Peppelenbos, lector Groene Gezondheid van HAS Hogeschool, is dagvoorzitter en leidt het programma.

Programma

  • 13.30-14.00 uur: Inloop.
  • 14.00-14.20 uur: Groente, wat moeten we ermee? Herman Peppelenbos, HAS.
  • 14.20-14.40 uur: Smaakvolle groenten. Vera van Stokkom, Inholland/WUR.
  • 14.40-15.10 uur: Designing Healthy Foods beyond Farm to Fork. Matthijs Dekker, WUR.
  • 15.10-15.40 uur: Pauze.
  • 15.40-16.00 uur: Hoe krijgen we gezonde groenten en fruit op ons bord? Rob Wessels, Bakker Barendrecht.
  • 16.00-16.20 uur: Ga voor kleur - Nationaal Actieplan Groenten en Fruit. Karen Bemelmans, NAGF.
  • 16.20-16.50 uur: Gezond door Design? Annet Bruil, Social Designer 'Design for impact'.
  • 16.50-17.00 uur: Pauze.
  • 17.00-18.00 uur: Gezonde spanning met stellingen & netwerkproeverij.

Aanmelden
Aanmelden kan tot 10 oktober door naam en organisatienaam te sturen naar masterclassproductontwikkeling@inholland.nl (aan deelname zijn geen kosten verbonden).

* De verdediging van het proefschrift van Vera van Stokkom vindt plaats op 14 december bij de Wageningen Universiteit.