Infographic Pulp Vision

In het Pulp Vision project hebben de hogescholen Inholland en Van Hall Larenstein samen met innovatieve ketenpartners onderzoek gedaan naar de toepassing van voedingsvezels uit uienpulp (een reststroom van een reststroom) in levensmiddelen. Voedingsvezels hebben een positieve werking op de gezondheid en komen in ons dieet vaak te weinig voor. Studenten hebben met docent-onderzoekers, lectoren en experts van de MKB-partners diverse innovatieve processen en producten ontwikkeld en waardevolle analyses gemaakt. Deze infographic toont de resultaten van de drie werkpakketten Pure Pulp, Pulp to Product en Pulp Safety.